畜類定點屠宰場檢驗檢疫環(huán)節(jié)多，肉類安全問題有所保證。機械化屠宰，自動化程度較高，流水線實行密閉化、無菌化，所有的傳輸系統(tǒng)實現(xiàn)懸空作業(yè)，避免了宰后肉牛及肉羊的二次污染，節(jié)省人力物力。而且定點屠宰場產生的廢水便于處理，根據(jù)我國環(huán)保部門的相關規(guī)定，定點屠宰場屠宰廢水處理后需滿足《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》(GB13457-92)表3中“畜類屠宰加工”一級排放標準及《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質標準》(GB/T31962-2015)表1中B等級標準才能排放。
牛羊定點屠宰場廢水主要來源于屠宰廢水、設備和地面沖洗廢水、生活污水。廢水中含有大量的血液、蛋白質和碎肉等有機物，BOD5/COD≥3，屬高濃度有機廢水，生化性好。對牛羊定點屠宰場廢水采取水解—好氧技術。經過此種方法處理后的污水COD的去除率可達90%以上，該工藝具有以下優(yōu)點：適宜處理高濃度有機廢水；可節(jié)省能耗40-45%；占地可節(jié)省25%左右；操作簡便；運行穩(wěn)定；耐沖擊負荷能力強等特點。深度處理工藝具有操作簡便；運行穩(wěn)定等特點。
牛羊定點屠宰場廢水處理方案采用機械格柵+過濾池+氣浮+水解酸化+生物接觸氧化+二沉池+消毒+超濾+反滲透的處理工藝。
格柵：廠區(qū)生活污水經過廠內的化糞池預處理后，與生產廢水通過排水管網(wǎng)進入格柵渠，通過機械格柵去除隨水攜帶的大塊的懸浮物、漂浮物，然后進入污水收集池，由于屠宰廢水水量的不穩(wěn)定性，屠宰污水又是一種高濃度的有機污水，車間排出的污水需要一個污水收集池集中收集并且停留時間不得低于8小時。
由于屠宰廠廢水有一定的水質和水量變化，其前端排出的污水經過粗格柵過濾后仍含有大量的細小懸浮物及皮毛等，如果這些細小懸浮物直接進入后續(xù)處理系統(tǒng)會對處理系統(tǒng)帶來一定的沖擊影響，嚴重時可直接導致污水泵堵塞，甚至造成整個系統(tǒng)停機，故設置一個過濾池，池上增加一臺撈毛機用以除去這些雜質。
氣?。簹飧C選用加壓溶氣氣浮設備是將清水加壓至（3-4）×105Pa，同時加入空氣，使空氣溶解于水，然后驟然減至常壓，溶解于水的空氣以微小氣泡形式（氣泡直徑約為20-100μm左右），從水中析出，將水中的懸浮物顆粒載浮于水面。從而實現(xiàn)固-液分離。加壓溶氣氣浮設備是目前應用范圍較為廣泛的一種氣浮設備。
水解酸化：氣浮出水進入水解酸化池，水解酸化池是利用水解和產酸微生物，將污水中的固體、大分子和不易生物降解的有機物降解為易于生物降解的小分子有機物，難降解的有機化合物通常都是一些大分子的有機化合物、纖維素等，這類污染物的降解首先要經過水解過程，而好氧微生物的水解能力很弱，致使有機物降解緩慢，在水解和酸化階段，主要微生物為水解菌和產酸菌，他們均為兼性細菌，利用水解菌和產酸菌，將大分子、難降解的有機物降解為小分子有機物，改善廢水的可生化性，為后續(xù)好氧生物處理創(chuàng)造有利條件，使得污水在后續(xù)的好氧單元以較少的能耗和較短的停留時間下得到處理。
生物接觸氧化：水解酸化池出水流入生物接觸氧化池，接觸氧化池是本技術工藝的核心生化處理單元，是具備脫氮功能的生化處理工藝，它兼具活性污泥工藝和生物膜工藝的優(yōu)點于一身，通過微生物兼氧、好氧作用，進一步降解固液分離池出水中的溶解性有機污染物，同時可有效去除氨氮，與傳統(tǒng)A/O工藝相比，效率可提高30%以上，具有占地面積小、能耗省、處理效率高、剩余污泥量小等優(yōu)點。氮的去除是靠硝化、反硝化過程來實現(xiàn)的，氨氮在好氧條件下，通過硝化菌的作用轉變成硝態(tài)氮，在缺氧條件下，通過反硝化菌的作用將硝態(tài)氮轉變成亞硝酸鹽和氮氣等。
沉淀池：廢水經接觸氧化池后自流到沉淀池，沉淀池是對接觸氧化池出水進行固液分離的構筑物，功能是將水中老化的生物膜及SS除去。接觸氧化池對污水進行生化降解過程中，會產生許多脫落下來的生物膜(污泥)懸浮于水中，這些生物膜必須從水中分離出去，才能保證處理水懸浮物及有機物達標排放。沉淀污泥排至污泥濃縮池。
沉淀池內設置刮吸泥機一臺，隨時排除沉淀于池內的污泥，沉淀池出水自流進入接觸消毒池內。
接觸消毒：經二氧化氯(CLO2)消毒去除絕大部分細菌病毒，出水即可進入深度處理系統(tǒng)。
沉淀池的污泥排至污泥濃縮池，污泥在污泥濃縮池重力濃縮，上清液回流至調節(jié)池進行再處理。經過濃縮的污泥由無堵塞排污泵提升至帶式脫水機脫水后外運，濾液排至調節(jié)池進行再處理。
超濾：超濾是一種能將溶液進行凈化和分離的膜分離技術。超濾膜系統(tǒng)是以超濾膜絲為過濾介質，膜兩側的壓力差為驅動力的溶液分離裝置。超濾膜只允許溶液中的溶劑（如水分子）、無機鹽、及小分子有機物透過，而將溶液中的懸浮物、膠體、蛋白質和微生物等大分子物質截留，從而達到凈化和分離的目的。
反滲透：反滲透是借助于選擇透過（半透過）性膜的功能，以壓力差為推動力的膜分離技術，當系統(tǒng)中所加的壓力大于溶液滲透壓時，水分子不斷地透過膜，經過產水流道流入中心管，然后在出水端流出，進水中的雜質，如：離子、有機物、細菌、病毒等被截留在膜的進水側，然后在濃水端流出，從而達到分離、脫鹽的目的。
反滲透裝置是系統(tǒng)預脫鹽的核心部分，經過反滲透處理的水可以去除絕大部分無機鹽類和幾乎全部的有機物、微生物和膠體。反滲透脫鹽部分由高壓泵、反滲透膜、膜壓力容器、儀表、反滲透清洗裝置等組成。反滲透膜采用原裝進口膜元件，膜壓力容器、壓力保護開關、電導儀、流量儀等均選用進口優(yōu)質產品。反滲透是采用膜法分離的水處理技術，其原理是在壓力作用下，透過反滲透膜的水成為純水；水中的雜質被反滲透膜截留并被帶出。利用反滲透技術可以有效地去除水中的溶解鹽、膠體、細菌、病毒、細菌內毒素和大部分有機物等雜質。
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